Como fazer churrasco de carne moída

Para quem nunca ouviu falar, o churrasco de carne moída é um prato muito típico no oriente médio, e é feito, originalmente, com carne de cordeiro. Os americanos também aderiram e tornaram popular o “churrasco de carne moída”, com os famosos barbecues suburbanos, onde o hambúrguer é grelhado com salsichas e linguiças.

churrasco de carne moída
imagem do google

Porém o mérito vai para os árabes, pois foram eles que, primeiramente, tiveram a manha de colocar a carne moída no espeto e assá-la.

Veja abaixo algumas receitas de churrasco de carne moída ou, também, kafta, como pode ser mais facilmente chamado.

Churrasco de carne moída recheado com queijo mussarela

Esse é um prato famoso na região Sul do Brasil, sendo recheado com queijo mussarela e temperado com creme de cebola.

Ingredientes

>   700 gramas de carne moída;

>   150 gramas de queijo mussarela em cubos;

>   63 gramas de creme de cebola;

Modo de preparo

Pegue um espeto de carne e vá acrescentando o queijo mussarela em cubos. Em uma vasilha, coloque a carne moída e o creme de cebola. Vá misturando até formar uma massa homogênea.

Com a carne moída reservada, envolva-a em todo o queijo que está no espetinho e, em seguida, cubra toda a carne com um papel alumínio, e leve ao fogo, por 40 minutos. Após esse tempo, tire o papel alumínio e leve novamente ao fogo, deixando por mais 15 minutos. Depois, sirva com acompanhamento de saladas ou arroz.

Churrasco de carne moída com bacon

Ingredientes

>   1 kg de carne moída;

>   1 maço de salsinha picada;

>   1 cebola média, picada e descascada;

>   3 dentes de alho descascados e amassados;

>   1 colher de sopa de manteiga sem sal;

>   2 miolos de pão francês, prensados e molhados no leite;

>   1 colher de chá de sal;

>   Meia colher de café de pimenta-do-reino branca, moída;

>   1 pacote de creme de cebola em pó;

>   100 gramas de bacon, cortado em tiras bem finas;

Modo de Preparo

Numa tigela bem funda, coloque a carne junto com todos os demais ingredientes e vá misturando até a massa ficar homogênea. Após isso, cubra a boca da tigela com um pano e deixe a massa descansar por uma hora.

Quando esse tempo passar, pegue pequenos bocados dessa massa na palma da mão e modele-a em volta de espetinhos de madeira. Logo após, embrulhe esses espetinhos com uma fatia de bacon, prendendo as pontas com palitos de dente.

Asse os espetinhos na churrasqueira numa distância de 30 centímetros do braseiro forte da churrasqueira, durante 20 minutos, procurando sempre virar os espetinhos, para que eles assem igualmente em todos os lados. Sirva os espetinhos, quando ficarem prontos, com arroz branco e salada.

Churrasco de carne moída no espeto

Ingredientes

>   1 kg de carne moída duas vezes, podendo ser coxão mole ou duro;

>   3 colheres de sopa de cebola picada;

>   1 colher de chá de sal;

>   1 pitada de pimenta do reino em pó;

>   Farinha de trigo, para dar liga na massa, caso seja necessário;

>   Palitos para churrasco;

>   Óleo para untar a carne;

Modo de Preparo

Junte a carne com o resto dos ingredientes, formando uma massa. Caso a massa fique muito molhada, coloque um pouco de farinha de trigo. Após isso, misture a carne em 12 ou 15 porções. Pegue cada porção e espalhe-a por todo o espeto, comprimindo bem para aderir no espeto.

Deve ficar parecido com uma salsicha espetada, em todo o comprimento. Depois, asse sobre a grelha, virando sempre, para assar por igual e ficar dourada no exterior. Enquanto é assado, vá passando um pouco de óleo na carne.

Agora é com você!

Caso não queira seguir à risca esta receita acima, você pode tentar fazer com seus temperos que têm em casa, o que vai valer é sua criatividade, mas não deixe de comentar como foi sua experiência ao fazer um churrasco de carne moída.

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