Tipos de carnes

Nada melhor do que chegar um final de semana ou um belo feriado pra logo vir a mente, ahhh…vou fazer um churrasco, mas e os tipos de carnes ? É claro que já é típico termos os nossos gostos, todos temos nossas preferências, mas antes de tudo, entender um pouco sobre alguns tipos de carnes é algo um tanto importante, pois cada uma tem seu tempo certo de preparação, é claro, levando em consideração o gosto das pessoas, então vamos a elas:

Entendendo um pouco sobre tipos de carnes

tipos de carnes
imagem do google

Acém – É considerada carne de segunda, gordurosa e também dura.

 

Alcatra – É considerada carne de primeira, assemelha-se ao coxão mole e é retirada do traseiro do boi.

 

Capa de filé – Carne com muitos nervos e aconselha-se a ser bem cozida.

 

Contra-filé – Carne macia e com uma capa de gordura.

 

Coxão duro – É um pouco fibroso e suas fibras são grossas.

 

Coxão mole – É bem macio e com fibras mais finas e curtas.

 

Cupim – Carne gordurosa, porém muito saborosa.

 

Fraldinha – É uma carne de corte pequeno com fibras longas, gorduras e nervos.

 

Filé mignon – É considerada uma carne de primeira. É bem macia.

 

Filé de costela – É considerada carne de segunda e tem que ser bem cozida.

 

Lagarto – É considerada uma carne dura, com fibras longas e tem que ser cozida.

 

Músculo – É considerada carne de segunda e se nota muito facilmente os nervos.

 

Maminha – É considerada carne de primeira. Também muito macia.

 

Patela – Carne com nervos, gorduras e músculos e é também chamado de braço.

 

Patinho – É uma carne bem macia e muito utilizada em bifes cozidos.

 

Paleta – É uma carne macia e se localiza nas patas dianteiras.

 

Pescoço – É uma carne muito gordurosa e tem que ser bem cozida. É considerada uma carne de terceira.

 

Peito – É considerada uma carne de segunda, pois é constituída de músculos e fibras.

 

Picanha – É considerada carne de primeira, muito macia.

 

Ponta de agulha – É considerada uma carne de terceira e é retirada da costela.

Classificações

Para conhecimento segue aqui duas classificações de tipos de carnes, veja:

Carnes magras

Alcatra

Coxão duro

Coxão mole

Filé mignon

Lagarto

Maminha

Músculo

Patinho

Carnes gordas

Acém

Capa de filé

Contra filé

Fraldinha

Filé de costela

Pescoço

Picanha

Ponta de agulha

Fique por dentro

Ao consumir alguns tipos de carnes vermelhas você adquire vitamina B12, o que é muito importante para as células nervosas do corpo, mas sempre tenha em mente que a idade, alimentação e sexo do animal abatido, influi muito na qualidade dos tipos de carnes citados aqui.

Este artigo é voltado para informações sobre tipos de carnes vermelhas, então você notou que não foi falado nada sobre outro tipo de carne, como porco ou peixe. Sendo assim, as carnes brancas estão neste artigo Carnes brancas que caem muito bem no churrasco, confira também certo ?

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